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Culture du café dans l’Empire Ottoman

« Noir comme Satan, chaud comme l’enfer, aussi pur qu’un En 1000 ans, le café a commencé à être produit au Yémen.
ange, aussi doux que l’amour » par le ministre d’État
français du XVIIIe siècle Talleyrand. La place du café, *Le café nous est venu du Yémen*
qu’il définit comme “café”, à la fois dans notre culture et Alors que l’Empire Ottoman s’étendait au Yémen, les
dans notre vie quotidienne, est trop importante pour être Ottomans se sont réunis avec du café. Özdemir Pacha,
ignorée. Connaissons-nous l’origine du café dont nous qui devint gouverneur du Yémen de Soliman le Magnifique
consommons une, parfois deux, boir trois tasses par jour? en 1517, apporta le café qu’il admirait à Istanbul et fit
découvrir le café au palais. Des maîtres du café de quarante
L’histoire du café remonte à 850 après JC. Tout a commencé personnes ont commencé à servir du café turc au sultan
quand un ermite éthiopien nommé Kaldi a remarqué la dans les magnifiques salles du palais. Des cours de café
renaissance des chèvres qu’elle gardait après avoir mangé ont été donnés aux concubines du harem.
un fruit. Il a également décidé d’essayer ce fruit et a
apprécié la force et le bonheur qu’il ressentait après l’avoir Le premier café a été ouvert en 1550 à Istanbul et en peu de
mangé. temps d’autres cafés sont apparus ; avec le temps, ils sont
devenus des lieux où les gens se réunissent pour boire du
*Les moines après les chèvres* café, discuter, échanger des idées et parler affaires.

Plus tard, les moines ont essayé ce fruit mystérieux, mais La prochaine étape du voyage du café a eu lieu en 1615,
comme ils n’aimaient pas le goût amer, ils l’ont jeté au feu. lorsque les marchands vénitiens ont apporté les premières
Bientôt, lorsque l’arôme délicieux remplit leurs narines, graines de café d’Istanbul à Venise. Ainsi, la passion du
les moines devinrent très curieux et préparèrent un verre café à laquelle les Italiens ne pourraient jamais renoncer a
de fruits grillés. La boisson était si belle qu’ils l’ont vue commencé. Aujourd’hui, on dit que trente huit millions de
comme un cadeau de Dieu, et après avoir bu le café, ils sont tasses de café sont consommées quotidiennement en Italie.
restés sobres toute la nuit. Ainsi, la réputation de la graine *De la nourriture pour chameaux à la “boisson turque”*
de café s’est répandue dans la région en peu de temps. SP. Pendant le siège de Vienne en 1683, les Ottomans ont laissé

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